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不服老的杭州“老字号”扬帆新市场，点亮新生活

发布于：2021-06-03 00:00:00 来源：网络整理

端午将至，市民在粽子的选购上明显偏爱老字号。杭州知味观食品有限公司市场部经理陈蓓蕾透露，今年的端午粽通过天猫旗舰店、微商城、自营门店、商超卖场、经销商等多种线上线下渠道进行销售，线上线下占比约3:7,相较去年粽子的销售总额同比增长了18%。

“我们杭帮老字号，味道样式都没得说。”在知味观新零售门店，95后许梓昕和爸妈人手拎了两盒粽子。端午将至，市民在粽子的选购上明显偏爱老字号。杭州知味观食品有限公司市场部经理陈蓓蕾透露，今年的端午粽通过天猫旗舰店、微商城、自营门店、商超卖场、经销商等多种线上线下渠道进行销售，线上线下占比约3:7,相较去年粽子的销售总额同比增长了18%。

消费者对知味观的态度很大程度上反映了对“老字号”的信赖。市商务局数据显示，目前在杭中华老字号39家，浙江老字号174家，杭州老字号156家，其中不乏胡庆余堂、张小泉、百年汇昌、西泠印社、楼外楼这样享誉全国乃至走向国际的品牌。

为了让杭城这批“不服老”的“老字号”焕发新生，市商务局想老字号所想，积极推进《杭州老字号传承发展促进条例》立法。就在今年，市商务局组织老字号考察团前后到武汉、南京、西安等地调研学习，互通老字号在发掘、传承、保护工作方面的政策、机制和做法，收集相关法律、法规、法令，管理办法及规章制度，同时也考察了各地老字号典型企业、协会组织，借鉴创新做法。

政企合作，扶持推动“老字号” 城市金名片焕发活力

多年来杭州始终坚定支持发展经典产业，坚持保护传承与创新发展并重。2003年率先成立了全国首家老字号企业协会，不久成立杭州市振兴老字号工作协调小组，并成功举办全国中华老字号精品博览会和中华老字号百年品牌高峰论坛……几乎每隔一段时间就会发出保护老字号或帮助老字号传承的文件。

就在昨天下午，杭州市商务局召开《杭州老字号传承发展促进条例》（草案）立法座谈会，条例就申报认定、保护传承、创新发展、法律责任进行制定。会上，胡庆余堂、楼外楼、张小泉、朱府文化、民生药业、致中和、喜得宝等10家老字号代表参加讨论。

市商务局消费促进处副处长潘青云说：“对于老字号，我们应该从三个维度来给予支持，文化层面、技术支持及管理模式商业模式的指导。不应该单纯停留在‘保护’老字号的角度，而应该帮助这些企业焕发生机。”

下一步，商务局还将支持老字号加强传承人、技术骨干等人才培养，规划建设杭州老字号产业园区，引导老字号国内外参展，建立健全有利于杭州老字号发展的各项制度以维护其信誉。

适应消费趋势，拥抱融合发展 “老字号”拥抱国潮时代

政府助力，老字号自身也在创新突围。最近，记者发现杭州王星记的扇子不仅卖得俏，年轻人捧场的“排面”也不小。在王星记淘宝旗舰店，扇子的买家秀不少是由穿汉服的年轻人发送分享的。

王星记扇业有限公司董事长孙亚青透露，年轻消费群体占65%，“我深刻感受到年轻人是喜欢国货、喜欢自主品牌的。”——在她看来，这有一部分得益于线上的文化传播。今年已经62岁的孙亚青在抖音等各个年轻人活跃的平台进行直播和短视频分享，有时候是为了“带货”，有时候是传播中华扇文化，为网友带去丰富的非遗知识，就这样，145岁的“王星记”成了新网红。此外，提供定制服务、打造老字号扇艺为主题的“王星记体验游”也为品牌增色不少。

已经300多岁的张小泉早早做出“将阵地转移到线上”的决定，多年来呈现了多个玩转线上营销的样本。其中，天猫等电商平台为品牌注入了创新力与活力。

“天猫已经成为老字号创新转型的第一平台。去年，老字号品牌在天猫的成交额超过了200亿元，其中有近60个品牌迈过一亿元的门槛。”阿里巴巴集团天猫事业群副总裁吹雪表示。相关数据显示，在天猫上购买老字号产品的人数已经达到1.3亿，其中4000万为95后，而去年天猫销售过亿的老字号数量浙江位列第二。接下去，天猫老字号拓新计划将从消费者运营、新品研发、营销三大板块提供数字化能力，助力老字号转型升级，其中包括IP联名，以及与薇娅、明星达人合作直播等方面，为老字号搭桥铺路。

记者手记

老字号是曾经的新势力，新品牌是未来的老字号。几十年百余年大浪淘沙留下的老字号在新时代难免会碰上消费群体老龄化、产品更新迭代缓慢、电商落地效果欠佳、无数字化运营意识以及地域品牌限制，但政府、平台、企业自身都在努力破局，力争保存老字号厚重的文化、工匠精神和高超的技术手艺。

至于线上发展，各家起步不同，有些起步早有些起步晚，有些则可能刚萌生念头还未起步，但只要演绎好中国审美，体现出时代的创新表达，都可能大获成功圈一批“迷弟迷妹”。

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