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2017-04-11
雀巢花5亿买入Blue Bottle近7成股份，叫板星巴克！
发布于：2017-09-20 00:00:00
来源：网络整理
雀巢花了5亿美元成为小众咖啡品牌Blue Bottle的最大股东！
雀巢花了5亿美元成为小众咖啡品牌Blue Bottle的最大股东！
小编今天喝着咖啡差点没喷出来，因为看到了一条炸裂新闻：
雀巢花了5亿美元成为小众咖啡品牌Blue Bottle的最大股东！
5亿美元投资！
占股高达68%！
Blue Bottle的估值高达7亿美元！
What？硅兔君印象中的雀巢只生产“味道好极了”的速溶、1+2咖啡，是怎么和Blue Bottle这种超级小众、小清新、极客、硅谷独爱的咖啡品牌勾搭在一起的？！
这个品牌小众到什么地步？它在美国，只在4个城市开了咖啡店！
而且这四个城市分别是：纽约、旧金山、洛杉矶、华盛顿...... 美国以外也只有东京有分店。这是毫无新意的5个超级大都市，看起来Blue Bottle 距离成为咖啡品牌中的巨头，还有很远很远的路要走。
这个新闻爆出来以后，显然美国的媒体都炸锅了：
路透社：雀巢买了Blue Bottle以后开始泡高端咖啡了
CNN 财经：小众的最爱Blue Bottle咖啡被雀巢拿下了
Mercury News：食品巨头雀巢把奥克兰的Blue Bottle咖啡给铲了
一家Indie Fave的咖啡厅，凭什么吸引到了巨头的目光？这还得从咖啡革命开始说起。
二
咖啡，已经超越茶叶，成为全世界最受欢迎的饮料。根据Euromonitor的数据统计，除了少数的亚洲国家以外，咖啡在全球的大多数国家都比茶叶更受欢迎。而咖啡豆，则位居全球期货贸易额度第二高位，仅仅次于石油。
△ 咖啡全面超越茶的地位
也许你和硅兔君（ID: sv_race）一样，对咖啡的启蒙来源于雀巢、麦斯威尔，或者Folger的速溶咖啡。这些食品巨头企业以低廉的价格使咖啡进入了千家万户，成就了咖啡产业的第一次革命。
那之后，消费者不再单单满足于这些基本的速溶咖啡，而是希望喝到更多口味的饮品。于是，在新兴消费力的驱动下，星巴克、Peets、Costa 等把门店开到了世界各地，拿铁、美式、卡布奇诺，还有隐藏的“秘密菜单”走进我们的生活。
△ 电影《穿普拉达的女王》剧照
一时间，上班路上手中端着印有星巴克“海妖”标志的纸杯成为了时尚，坐在星巴克里的自拍变成了网红的标配。喝咖啡变成了一种社会活动，也带来了咖啡行业的第二次革命。
这些咖啡厅在自己的象限里做着微创新，比如星巴克在今年上半年推出了粉色有毒的独角兽咖啡。
而这次的Blue Bottle的新闻的背后，蕴含着一个事实：小众咖啡厅凭借各自的特色，也可以将生意经营的红红火火。这标志着咖啡行业的第三次革命。
三
Blue Bottle Coffee公司由James Freeman于2000年初在加州奥克兰成立。创立之初， Freeman致力于提供单炉少量的烘焙咖啡豆，并且保证所有烘焙咖啡的出售时间均不超过24小时。相较于传统的连锁咖啡零售品牌，Blue Bottle Coffee更加注重咖啡的品质和制作工艺。
Blue Coffee不仅售卖咖啡，同时也在推广一种理念，即“咖啡是一种可以品鉴的艺术品，如同酒，不同的原料产地及制作工艺都会使咖啡产生不同的气味和口感”。
于是乎，这家咖啡厅完全公开了咖啡的制造过程，从烘烤、磨豆、烧水、蒸馏、酿造、过滤，全都表演给你看，让你品鉴个够！
好不好看！
咖啡豆的产地也是来自于世界各地：哥斯达黎加、厄瓜多尔、埃塞俄比亚、缅甸、肯尼亚......
与此同时，不同于市面上的所有咖啡厅，它竟然挑战了人类的最根本需求——Wi-Fi！是的，你没听错，这家咖啡厅，竟然任性到不提供Wi-Fi！硅兔君就曾经有着在Blue Bottle连了2个小时热点的悲伤经历......
除此之外，这里还不提供插座！如果想要来这里工作，简直没门儿！所以来的人，基本上都是来“谈生意、谈项目、谈恋爱”的。可喜可贺的是，Blue Bottle的环境和装修之高大上，360度完爆星巴克，真的为线下见面、约会、洽谈提供了优雅舒适的场所。
创始人James Freeman 这样具有“反商业主义”的Blue Bottle Coffee，迅速在以另类、极客文化著称的旧金山、湾区红了起来，随后在洛杉矶、纽约、华盛顿相继开分店。
2012年，公司获得了2千万美元的A轮融资，2014年获得2570万美元的B轮融资，2015年又完成了7496万美元的C轮投资，累计融资高达1.2 亿美元。风投大佬们在第三次咖啡革命的背后，纷纷为Blue Bottle买单，背后蕴藏的商业秘密一定程度上是消费升级概念的兴起。
四
消费升级的概念红起来的原因，硅兔君（ID: sv_race）认为主要有三点：
1.新生代消费力的崛起
千禧一代（80、90后）、Gen Z一代（00后）的消费实力逐渐增强，他们要个性、要新鲜、要与众不同。在这些人的驱动下， 市场上开始逐渐诞生符合他们口味的新品牌。
2.消费逻辑的改变
人们对价值的估算方式发生改变。价值，不仅仅指代产品本身，同时还包括外观、整个过程的体验等等。在这一新观念的驱动下， 只注重实质而不注重外观、内容的品牌收到了冲击。
3.消费结构的改变
就像一个三角形，当消费者满足了最基本的需求之后，就想寻求更高的品质。蔬菜要吃有机的，果汁要喝冷压的，奶茶要喝网红的，T恤要穿纯色的。产品Logo不能太明显，设计要够性冷淡。风格要高端大气上档次，低调奢华有内涵......
Blue Bottle 作为消费升级趋势下的代表产物，这次的爆炸性新闻更是验证了这些背后的逻辑。
从咖啡以低廉的价格进入千家万户，到喝咖啡成为一种社会活动。如今的第三次咖啡革命浪潮将咖啡视为一种可以鉴赏的“艺术品”。从源头种植到手工制作，每个环节都强调品质把控。相对于传统意义的消费品，咖啡将改变我们生活的品质，如同品酒，咖啡同样可以成为一种深刻的爱好。
那么问题来了，什么时候Blue Bottle会在中国开店呢？会像Lady M 一样疯狂定价么？
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